Vegan Spicy Pancakes

Heute stelle ich euch ein einfaches veganes Rezept vor, das nicht viele Zutaten benötigt und sich gut als Beilage zu verschiedenen Gerichten eignet. Unsere Vegan Spicy Pancakes werden mit Peperoni und Petersilie zubereitet und sind in etwa 20 Minuten verzehrbereit.

Man kann die Vegan Spicy Pancakes auch als Basis für andere Gerichte verwenden. So kann man sie beispielsweise wie eine Quesadilla mit Käse oder eine Käsealternative bzw. wie einen Burrito mit verschiedenem Gemüse füllen. Sie eignen sich aber auch sehr gut als Beilage zu Suppen.

Unser Rezept: Vegan Spicy Pancakes

Portionen
2 Portionen

Zubereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Zutaten für Vegan Spicy Pancakes

Anleitung

Zubereitung

1. Zunächst wird das Gemüse gewaschen. Die Peperoni wird halbiert, entkernt und in kleine Stückchen geschnitten. Die Petersilie wird fein gehackt.
    
2. In einer Schüssel werden Maisstärke, Mehl, Kokosmilch, Wasser, Peperoni und Petersilie sowie eine Prise von Spicebar Südseetraum miteinander verrührt. Es wird eine Prise Salz hinzugegeben und solange weiter gerührt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    
3. Eine Pfanne wird mit 1 EL Öl eingefettet und bei mittlerer Hitze erwärmt. Sobald die Pfanne heiß ist, wird der Teig je nach Belieben in größeren Mengen für große Pancakes oder als Klekse für kleine Pancakes hinzugefügt und von beiden Seiten ca. 2 – 3 Minuten angebraten. Sollte die Pfanne nicht mehr hinreichend gefettet sein, kann man sie nach der Zubereitung einzelner Pancakes nachfetten.

Lasst uns gerne einen Kommentar zu diesem Rezept dar. Wir hoffen, das Nachkochen macht euch Spaß.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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