Bratensoße gibt es von einigen Herstellern auch als veganes Produkt. So bieten beispielsweise Gefro, Knorr und Greenforce eine vegane Bratensoße an. Im Rahmen eines Tests habe ich die Soße von Greenforce angeschaut, die ich bei einem Großeinkauf von Produkten aus der Easy to Mix Kollektion ebenfalls eingekauft habe.
Wie die Soße zubereitet wird und ob sie mir zugesagt hat, lest ihr hier.
Was ist die Greenforce Vegane Bratensauce?
Die vegane Bratensoße von Greenforce ist wie auch schon andere Produkte von Greenforce ein Easy to Mix Produkt. Die Soße kommt somit als Pulver in einer 100 g Packung, was für eine Menge von 1.000 ml Bratensoße reichen soll.
Verkauft wird die Bratensoße über die eigene Website*, wobei man mit etwas Glück auch in einem gut sortierten Supermarkt wie Globus fündig werden könnte. Die UVP liegt bei 3,99 € für die 100 g Packung, wobei man mit dem Newslettergutschein den Preis noch etwas senken kann. Dazu später mehr.
Zubereitung der veganen Bratensoße
Die Zubereitung der veganen Bratensoße ist denkbar einfach, wobei sich die Informationen zur Zubereitung auf der Greenforce-Website* und auf der Packung der Greenforce Veganen Bratensauce leicht unterscheiden.
Da ich mich an die Zubereitung nach Verpackungsaufdruck gehalten habe, zitiere ich nachfolgend die Angaben der Verpackung:
- 25 g der Pulvermischung mit 225 ml kaltem Wasser gründlich vermengen.
- Die Mischung für ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Anschließend aufkochen.
- Vor dem Servieren noch einmal kräftig umrühren.
Wie ihr seht, ist die Zubereitung denkbar einfach. Die Kochzeit betrug bei mir bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten. Dann hatte die Soße die Konsistenz, die ich wünschte.
Die Soße war nach der Kochzeit dunkelbraun, so wie man es von einer Bratensoße erwarten würde und zeichnete sich durch eine hohe Viskosität aus. Ich denke, wenn man sie länger einkocht, kann man die Viskosität noch weiter erhöhen.
Auf der Website von Greenforce steht übrigens, dass man die Soße für ca. 10 min anstelle von 5 Minuten quellen lassen sollte.
Zutaten und Nährwerte
Zutaten (gemäß Herstellerangaben): Trockenglucosesirup, modifizierte Stärke, natürliche Aromen, Speisesalz, Karamellpulver (Karamellzuckersirup, Maltodextrin), Zucker, gekörnte Brühe (Würze, Speisesalz, Sonnenblumenöl), Zwiebel, Tomate, Pastinake, Verdickungsmittel: Xanthan, Karottensaftpulver, Rapsöl, Gewürz.
| Durchschnittliche Nährwerte je 100 g zubereiteter Masse | ||
| Brennwert | 135 32 | kJ kcal |
| Fett | > 0,5 | g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | > 0,5 | g |
| Kohlenhydrate | 7,2 | g |
| – davon Zucker | 2,2 | g |
| Eiweiß | 0,3 | g |
| Salz | 1,7 | g |
| Ballaststoffe | 0,3 | g |
Die Aussage dass Soßen viele leere Kalorien beinhalten, lässt hier nicht wirklich bestätigen. 100 g der fertigen Bratensoße haben 32 kcal, was in keinem Verhältnis zu alternativen Produkten wie Ketchup oder ähnlichem steht.
Als Vergleich habe ich mir die Nährwerte der Bratensoßen von Gefro und Knorr angeschaut: Die Soße von Gefro hat den gleichen Brennwert, ist aber etwas proteinreicher als die Soße von Greenforce. Die Soße von Knorr hat einen geringeren Brennwert, hat aber mit 0,7 g Eiweiß auch einen leicht höheren Eiweißgehalt.
Wirklich wichtig dürfte das aber ohnehin nicht sein, da die Soßen ohnehin nur der Verfeinerung der Gerichte dienen.
Bewertung der veganen Bratensoße
Die Zubereitung der veganen Bratensoße ist denkbar einfach. Eine Packung der Greenforce Vegane Bratensauce ist überaus ergiebig und eignet sich für die Zubereitung von wenigstens 8 Portionen Soße. Sie hat feine Nuancen von Karamell, wie man anhand der Zutaten erahnen dürfte, schmeckt aber insgesamt nach mehr als “nur Karamell”.
Das würde ich auf die Zutaten Zwiebel, Tomate und Pastinake zurückführen. Die Soße hatte definitiv einen vielfältigen Geschmack, den ich aber auch nicht wirklich beschreiben könnte.
In der Soße fanden sich ein paar kleine Klümpchen. Ich weiß nicht, ob das beabsichtigt war oder ob ich die Soße bei der Zubereitung nicht gründlich genug gerührt hatte, es störte aber auch nicht weiter.
Fazit zur Greenforce Vegane Bratensauce
Die Bratensoße von Greenforce ist ein weiteres veganes Easy to Mix Produkt, welches schnell zubereitet ist. Geschmacklich ist sie angenehm, die Zubereitungszeit liegt bei etwa 20 Minuten. Die Soße eignet sich für vegane Braten, Medaillons oder auch Gemüse und bietet ein bischen mehr Vielfalt als man sonst mit Soßen wie Ketchup oder ähnlichem haben könnte.
Der Preis von 3,99 € ist vielleicht etwas hochgegriffen, da es diverse Alternativen für vegane Bratensoßen auf dem Markt gibt. Aber: Greenforce hat immer wieder starke Rabattaktionen und selbst außerhalb der Rabattaktionen können Neukunden von dem Newslettergutschein profitieren.
Bestandskunden können aber auch mit dem Gutschein “TRY10” von 10 % Rabatt profitieren.
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