Sie kennen natürlich den Unterschied zwischen Veganern und Vegetariern: Veganer essen keine tierischen Produkte, während Vegetarier kein Fleisch und Fisch essen. Aber wussten Sie auch, dass es innerhalb der vegetarischen Ernährung verschiedene Varianten gibt? Einer davon ist der Ovo-Vegetarismus. Was bedeutet das genau?
Was genau ist Ovo-Vegetarismus?
Ovo-Vegetarier sind Menschen, die neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Eier essen. Das Wort “Ovo” kommt aus dem Lateinischen und bedeutet “Ei”. Ovo-Vegetarier essen also kein Fleisch, Fisch oder Milchprodukte, aber sie nehmen Eiweiß aus Eiern zu sich.
Warum entscheiden sich manche Menschen für diese Ernährungsweise? Es gibt verschiedene Gründe dafür. Einige Ovo-Vegetarier möchten zum Beispiel Tierleid vermeiden, indem sie keine Milchprodukte konsumieren, die oft aus der Massentierhaltung stammen. Andere Ovo-Vegetarier möchten ihre Gesundheit fördern, indem sie auf gesättigte Fettsäuren und Cholesterin aus Milchprodukten verzichten. Wieder andere Ovo-Vegetarier haben eine Laktoseintoleranz oder eine Milcheiweißallergie und vertragen daher keine Milchprodukte.
Wie könnte eine ovo-vegetarische Diät aussehen?
Wie sieht ein typischer Speiseplan eines Ovo-Vegetariers aus? Ein Ovo-Vegetarier kann sich aus einer Vielzahl von Lebensmitteln ernähren, wie zum Beispiel:
- Getreide: Brot, Nudeln, Reis, Haferflocken etc.
- Gemüse: Salat, Tomaten, Gurken, Karotten etc.
- Obst: Äpfel, Bananen, Orangen etc.
- Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen, Kichererbsen etc.
- Nüsse: Mandeln, Walnüsse etc.
- Samen: Sonnenblumenkerne etc.
- Eier: gekocht oder gebraten
- Eiprodukte: Rührei oder Spiegelei
Nährstoffmangel?
Ein Ovo-Vegetarier sollte darauf achten, genügend Eisen und Vitamin B12 zu sich zu nehmen. Diese Nährstoffe sind vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten und können bei einer rein pflanzlichen Ernährung zu Mangelerscheinungen führen. Eisen ist wichtig für die Bildung von roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper. Vitamin B12 ist wichtig für die Funktion des Nervensystems und die Zellteilung.
Eisen kann man aus pflanzlichen Quellen wie Vollkornprodukten oder grünem Blattgemüse aufnehmen. Allerdings ist das pflanzliche Eisen schlechter verwertbar als das tierische Eisen. Deshalb sollte man es zusammen mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Orangensaft oder Paprika essen. Das verbessert die Eisenaufnahme.
Vitamin B12 kommt fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vor. Eier enthalten zwar etwas Vitamin B12 (ca 0,5 Mikrogramm pro Ei), aber nicht genug um den täglichen Bedarf zu decken (ca. 3 Mikrogramm pro Tag). Deshalb sollten Ovo-Vegetarier ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen oder angereicherte Lebensmittel wie Sojamilch oder Müsli essen.
Zusammenfassung
Ovo-Vegetarismus ist eine Form der vegetarischen Ernährung ohne Fleisch und Fisch aber mit Eiern als Proteinquelle1. Diese Ernährungsweise hat verschiedene Vorteile für Tierwohl und Gesundheit23, erfordert aber auch eine gute Planung und Ergänzung bestimmter Nährstoffe4.
Quelle:
1 Ovo-Vegetarier – Yogawiki (yoga-vidya.de)
2 Was ist ein Ovo-Vegetarier? | Ab heute gesund! (ab-heute-gesund.com)
3 Was essen eigentlich Ovo-Vegetarier? – Besser Gesund Leben
4 Ovo-Lacto-Vegetarier: Was ist das? – mylife.de
Dürfen ovo-vegetarier auch milch trinken? Oder nennen sie sich dann eher ovo-lacto-vegetarier? Gibt es eine prefix-obergrenze? Wie viele Arten von Vegetariern gibt es? Sehr spannend, diese Artikel!
Danke für das Lob und die Fragen.
“Dürfen” finde ich in dem Zusammenhang der Ernährung immer schwierig. Verboten ist ja keine Art von Lebensmittel. 🙂
Ovo-Vegetarier sind aber per Definition solche Vegetarier, die keine Milch konsumieren. Würden sie Milch trinken, wären sie Ovo-Lacto-Vegetarier. Ich selbst bin auch Ovo-Lacto-Vegetarier, weil ich Käse esse und ab und zu auch Milch konsumiere.
Zu der Prefix-Obergrenze kann ich leider nichts genaues sagen. Ich bin kein Deutsch-Experte. 😀
Man unterscheidet zwischen:
Ovo-Lacto-Vegetarier*innen
Ovo-Vegetarier*innen
Lacto-Vegetarier*innen
(Flexitarier*innen)
Veganer*innen